腌猪肝的腌制方法最新

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。

1、准备好新鲜的猪肝。

2、猪肝切成均匀的长条。

3、猪肝放入大盆中，加入清水。

4、加入白醋，料酒去腥。

5、浸泡2小时，把血水泡出来沥干。

6、倒入大盆中。

7、加入白酒腌一下。

8、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。

9、装入一个土窑或者盆中10、腌制12小时，中途翻动一下。

11、扎一个洞，穿绳子，准备风干。

12、挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。

1、原料：猪肝10斤、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。

2、做法：猪肝放入清水中浸泡40分钟。

3、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

4、切好的猪肝空下水分。

5、把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7、腌制好的猪肝继续控下水分。

8、再放入盆中加入白砂糖。

9、充分的搅拌均匀。

10、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

11、腌制好的猪肝控水。

12、倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

13、腌制好的猪肝再控下水分。

14、在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

15.7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

16.、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

1、

把猪肝放在水里冲洗一下。

2、

等猪肝表面冲洗后，把整块猪肝切成薄片。

3、

切好后再次放水里再洗一下，把里面的血冲洗下。

4、

把洗好的猪肝捞起来，里面加入2g盐，搅拌一下。

5、

接着放入8g酱油，如果喜欢带点甜味，可以加1g糖，这里是没有加哦。

6、

然后再放入10g黄酒搅拌匀均。