盐爆豆腐的家常做法

原料：北豆腐、食盐、花椒。

做法步骤：

第1步、所需原料，北豆腐、食盐、花椒。

第2步、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。

第3步、水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

第4步、北豆腐切成大片

第5步、放入容器中，倒入煮好的盐水。

第6步、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味

第7步、吃时取出，切成丁或条

第8步、放入盘中，调入香油即可。

主料

北豆腐２５０克

辅料

油适量 盐适量 新鲜红尖椒３只 蒜蓉１０克 葱花１０克 蒜末１０克 黑胡椒粉３克 花椒粉３克

步骤1

豆腐和辣椒都清洗干净。豆腐只要在水龙头下面稍微 冲洗即可

步骤2

豆腐洗干净后切成2厘米左右的小方块

步骤3

红辣椒去蒂和籽儿，切成圆圈，葱切末，姜蒜也切成末

步骤4

锅里放入半锅油，大火烧至8成热，将豆腐一块一块放入锅里，并用锅铲轻轻搅动以免粘锅或者相互粘连

步骤5

炸至豆腐表面金黄后捞出，用锅铲轻压豆腐块，让内部的油也一起沥干

步骤6

沥干油的豆腐块摆放在盘子中间

步骤7

炸锅里留少许油，大火爆香香葱末、蒜蓉，再放入红辣椒圈、盐、黑胡椒粉、花椒盐，搅拌均匀离火

步骤8

将炸好的豆腐块倒入锅里，跟佐料一起翻拌均匀即可。如果觉得太干，可以淋入少许水，稍微烧一下就行了