牛肉丝面家常做法
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牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,水6杯,酒1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,麻油少许
做法
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
材料:蕃茄200克、牛肉丝100克、面条300克、葱花一根、娃娃菜100克、豆腐适量、鸡精少许、鲜贝露适量、香菇两个、生抽两勺、淀粉适量、生蒜几瓣。
步骤:
1、首先我们准备一下汤面所需要的主要食材,先将大豆腐取出,切成薄片。西红柿洗净以后去皮后切块。娃娃菜摘下叶子用清水洗净放在盆里。香菇洗净后切片。蒜和葱同样洗净切碎。卤牛肉切丝备用。
2、起锅烧油,油热以后将葱碎放入其中炒出香味,然后放入番茄丁,小火炒出汤汁,加入适量的生抽和蚝油,搅拌一下,在填入食用水,煮开后倒入牛肉丝和青菜,直到水开以后倒入适量的淀粉水和鲜贝露,熬到粘稠感的状态。
3、随后准备好一块需要的面条。
4、起锅烧水,水开后下入面条,直到将面条全部煮熟,随后捞出,不喜欢热的可以稍微过凉。
5、随后面条放入盘中,再淋入适量的汤汁,即可享用美味了。
主料:面条(标准粉)500克
辅料:牛肉(肥瘦)100克
调料:植物油20克,蚝油10克,香油5克,味精2克,盐4克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)5克,青蒜20克,辣椒(红、尖)10克
牛肉丝拌面的做法:
1、 面煮熟后盛放碗中备用
2、 牛肉切丝加入调味料、淀粉备用
3、 蒜苗(青蒜)洗净切丝
4、 油锅先烧热至冒烟,倒入牛肉丝快炒
5、 加辣椒、蒜苗拌炒几下即熄火,与面拌在一起即可。
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