蒸萝卜丝饼最正宗做法

板油（剥去外衣），切成细粒

2、葱白切成细粒

3、鸡蛋打散4.白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30分钟，放在纱布里挤去水分，加麻油调匀

5、萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心

6、将馅心分成20份，搓成小圆球

7、取面粉200克，猪油100克拌和搓透，制成干油酥

8、另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升，拌和揉透，制成水油面

9、将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状

10、再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4厘米的长条，切成20只剂子

11、剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯

12、炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8～9分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘。

萝卜丝饼做法:

1、白萝卜去皮，切细丝

2、锅中烧水，放一丢丢盐，把萝卜丝焯水，并攥处里面的水份

3、放入火腿丁，盐、胡椒粉、一勺面粉、2勺土豆淀粉，抓拌均匀

4、先把萝卜皮攥称球再轻轻压扁，大米蒸锅中，水开挣10分钟

5、锅中放油，把萝卜丝饼煎到两面金黄，再放一勺生抽，一杯清水，用小火把萝卜丝饼蒸熟即可。

主料 :

萝卜500克

面粉300克

辅料 :

葱花适量、姜粉2克

调料 :

盐适量、蚝油1勺、酱油10毫升、胡椒粉2克、白糖3克、鸡精适量、香油适量

做法:

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

面粉加适量的清水和成面团静置备用。

步骤3

萝卜去皮擦成丝加少许盐腌制15分钟。

步骤4

腌制过的萝卜丝挤干水分，加入盐，白糖，胡椒粉，姜粉，鸡精，蚝油，酱油，葱花。

步骤5

再加入香油拌均匀。

步骤6

面团揉均匀擀成长方薄片，在上面均匀地铺满萝卜馅。

步骤7

然后叠成三片的长方条，两边封口捏紧。

步骤8

蒸锅铺上蒸笼布放入做好的萝卜饼。

步骤9

开大火蒸制20分钟即可。吃的时候切块食用。