蒸白萝卜丸子的正宗做法

用料：肉糜200克，白萝卜100克

辅料：葱50克，料酒一勺，老抽一勺，耗油一茶匙，盐2克

烹饪步骤：

1、把白萝卜制成碎末，并把水挤压出来，备用。

1· 准备食材：白萝卜1根，肉馅，香菇，虾皮，葱花蒜末

2· 白萝卜擦丝，放入少许盐腌制10分钟，挤干水分，香菇切丁

3· 起锅烧油放入肉馅炒至变色，放入葱花蒜末炒香，倒入香菇丁虾皮翻炒，倒入生抽1勺，蚝油半勺，白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。

4· 炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里，放入5勺淀粉，少量清水，搓成大小相同的圆球，水开上锅10分钟，出锅撒上葱花即可。

1、 准备好原材料

2、 肉馅中加入适量的盐、淀粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲

3、 再加入生姜粉

4、 顺着刚才的方向继续搅拌均匀备用

5、 萝卜丝放入锅中焯一下，焯时加入的盐

6、 焯好的白萝卜丝挤去水分后垫底， 上面放上肉丸子

7、 放在蒸屉上，蒸上八分钟

8、 八分钟后蒸好， 表面撒上小葱末即可。

9、 端上桌了。