棉籽油和豆油炸东西的区别

棉籽油和豆油相比较炸出来的东西口感是有区别的，豆油炸出来的食物更香一些，而棉籽油则带都一点涩味。

棉籽油是用棉花仔压榨出来的，而豆油是用大豆压榨出来的，豆油普遍作为食用油使用，而棉籽油现在很少作为食用油使用了，一是产量很少二是棉籽油口感不好会发涩建议不要吃。

豆油和精炼棉籽油，豆油是最常见的烹调油之一，棉籽油现在吃的比较少了。

它们共同的营养特点是富含亚油酸，亚油酸是身体的必需脂肪酸，即身体不能合成，但又必不可少，必需通过饮食获得。因此，日常用油应该搭配一些富含亚油酸的豆油、玉米油、葵花籽油和精炼棉籽油等烹调油。但因为亚油酸在常见烹调油里含量普遍存在，绝大多数人正常用油就很容易满足需要，因此它的重要性也就被淡化了。需注意的是，亚油酸属于多不饱和脂肪酸，性质不稳定，遇高温很容易被氧化产生有害物质。因此，豆油是不太适合高温烹调（如油炸、油煎、爆炒）的，更适合于低温炒菜、凉拌、炖煮菜等。最后需指出，棉籽油需要吃精炼的，未经精炼的棉籽油含有棉酚含量较高，棉酚属于天然有毒物质。