凉拌马齿苋的腌制方法

主料：马齿苋200克

辅料：大蒜4瓣，盐1克，生抽1勺，醋半勺，辣椒油几滴

做法：

1、马齿苋选择嫩的，洗净。

2、锅里把水烧开，把马齿苋倒入稍烫。

3、捞出立刻放入冷水里。

4、捞两次凉透后，放入盘中。

5、把盐，生抽，醋一起倒入碗里。

6、加入砸好的蒜泥。

7、拌匀后，倒入到马齿苋上。

8、在加一点香油和辣椒油即可。

先将马齿苋清洗干干净净，然后起锅烧开水，水开后把马齿苋放进去进行焯水，时间大约两分钟左右捞出备用。

然后起锅烧油热放入少许糖和大蒜爆香，加入少许小米辣和耗油酱油翻炒几下关火搁置冷却。

然后把马齿苋放入锅中快速搅拌均匀后，放入干净器皿中，冷藏温度储存，可以当成咸菜食用。