外地做饼用的蒸面是什么面

用来做饼用的蒸面是全麦粉或中，高筋面粉都可以的，可以用面粉先烙成油饼，再将油饼切成丝，配上黄豆芽，长豆角，切些五花肉，先将锅烧热下五花肉扁炒，放葱姜炒香在把配菜放里面放入调料，少放些水，再把饼丝放锅中，小火焖，一直将水吸干，上F拌拌，这样焖饼丝就做好了。用饼丝做出的面，就是家乡河南老家的小吃闷饼丝，香软可口，特别好吃。