王刚大虾蒜泥怎么烧

1、在虾壳第二节处用牙签把虾线挑出，然后再把虾须和虾枪剪掉。

2、然后放葱、姜、干辣椒、料酒腌制半个小时。

3、起炒锅放色拉油，油热后放入葱、姜、干辣椒爆香，然后再放郫县豆瓣酱炒出红油

4、然后放入大虾。

5、煸炒成红色，然后放入蒜蓉酱。

6、煸炒均匀后加入适量热水。

7、把汤汁收浓关火，关火后放入鸡精和香油即可。

8、出锅装盘。

1，新鲜活虾16个，洗净，剥去虾头虾壳。洗净虾仁，用料酒，白胡椒粉，腌制30分钟。

 2，粉丝一小把，开水泡软，捞出，放碗中。

 3，蒜去皮，切碎，装小碗。我用的是独头蒜，2头。

 4，姜适量，去皮，切碎。

 5，青椒半个，切碎。

 6，小葱2根，切碎。

 7，花生油、生抽，盐、糖、味精适量。

  8，炒锅烧热，加花生油，比平时炒菜的油稍微多一点，转小火，下姜末爆香。

 9，再下蒜蓉，翻炒几下，关火。

 10，装小碗，加入适量的盐，生抽，糖，味精（不喜欢也可以不加，生抽的味道已经足够鲜），拌匀。

 11，炒锅里还有一点油不能完全倒出，刚好可以充分利用一下。不用点火，将青椒末放入，翻拌几下，让青椒末蘸上油，装入小碗。青椒末拌过油，蒸后颜色变化不大，可以保持翠绿色。

 12，腌制的虾，去掉水份，加入花生油，盐，拌匀。

 13，炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里，拌匀。

 14，办好的粉丝，装入小杯里。我的这个小杯是烤蛋糕用的，让我在这里充分发挥了一下它的剩余价值。

 15，虾仁放在粉丝上，摆成花瓣样。

 16，剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。

 17，撒上青椒末，入蒸锅，大火蒸8分钟，不要超过10分钟。

 18，取出蒸好的杯，再撒上葱花

主料

大虾500克

大蒜2头

辅料

盐适量

糖少许

1、 大蒜剥好，虾洗净。

2、 虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。

3、 大蒜剁成蒜蓉。

4、 锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟。

5、 放入全部蒜蓉，根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可。