羊肉粉条汤的正宗做法

一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽适量，葱花适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

原料：

羊肉500克、粉丝少许、生姜少许。

做法：

1、羊肉切成块，泡水一夜

2、洗净后，下锅焯水

3、重新洗净，放入沙锅中，放适量的冷水，生姜片，煮1-2小时，我用的是慢炖锅煮了4个小时

4、粉丝少许泡热水

5、将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中

6、食用时放点盐即可。

羊肉一块提前煮熟，切成薄片，锅中加一勺煮羊肉的汤，再加一勺白水，粉条，开火煮至粉条成熟，加入切好的羊肉片，放盐调味