干锅板栗家常做法

食材：土鸡半只、板栗150g、红葱头3个、老姜1块、大蒜半头、干辣椒8个、青蒜1棵、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油适量

做法:　

1.鸡肉洗净斩成小块，用少许料酒、生抽和少许盐拌匀腌制片刻

2. 大蒜去皮、红葱头去皮切半、青蒜洗净切长段、干辣椒掰成小段，姜切片

3.用刀在板栗的外壳上割一刀口子，放入沸水中浸泡5分钟趁热剥去外壳备用

4.锅烧热倒入宽油，将沥干水的板栗放入油锅中火炸约2分钟，捞出沥油

5.将腌制好的鸡肉放入油锅中大火炸2分钟，至表面微微焦黄后捞出

6.将多余的油倒出碗中，锅留底油，放入姜片、蒜瓣、葱头和干辣椒爆香，放入鸡肉和板栗、调入剩余的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加少许水焖煮约5分钟

7.煮至汁水收干，放入青蒜和盐炒匀即可装入烧热的小锅内端上桌。

干锅板栗家常做法

主料：鲜栗子约500克

辅料：水适量

1、将新鲜板栗洗净

2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深。

3、用水泡半个小时以上

4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下。 的板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。

5、盖上盖子，转小火，时常翻动一下。

6、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅。

7、炒好的粟子，很好剥壳