酱羊排骨的家常做法

原料：羊排、沙葱、姜、料酒、油、生抽、老抽、糖、酒、八角、桂皮。

做法步骤：

第1步、羊排洗净同姜片料酒焯水备用

第2步、热锅凉油，加糖炒糖色，倒入羊排翻炒，放入葱姜，八角桂皮

第3步、加水末过羊排，放入老抽提色，生抽提味

第4步、加几滴西凤酒

第5步、对一小时后加盐调味

第6步、盛出前大火收汁，注意不能糊锅哦！

第7步、美美的羊排出锅了

原料：羊排、玉米油、姜片、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、海天豆瓣酱、郫县豆瓣酱、冰糖。

做法步骤：

第1步、锅内适量清水，羊排放入，大火煮开，多焯一会儿。

第2步、捞出洗净浮沫。

第3步、锅内适量油烧热，姜片，花椒，香叶，桂皮，冰糖（冰糖忘放了，）炒香。

第4步、2勺郫县豆瓣酱。

第5步、炒出红油。

第6步、适量清水，盐，生抽，老抽调味。

第7步、羊排放煮锅内，炒好的汤汁倒入。

第8步、冰糖适量。（此步骤应放在步骤3）

第9步、2勺黄豆酱。

第10步、大火煮开。

第11步、转中小火炖一个半小时。

第12步、酱好的羊排腌一夜更入味儿。

第13步、成品。

1、羊排清洗干净

2、凉水下锅

3、焯出血沫，捞出羊排控水

4、锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒

5、加入豆瓣酱翻炒

6、炒出香味加入韩式辣椒翻炒

7、炒出红油加入羊排翻炒，使羊排裹满酱汁

8、加入没过羊排的热水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然

9、加入适量盐和一勺糖调味，大火烧开，转中小火炖1个半小时

10、这时候土豆切滚刀块备用，香菜切段

11、羊排炖到大概70分钟的时候加入土豆继续炖

12、待到土豆炖熟，大约10到15分钟，大火收汁，撒入香菜翻炒出锅