烧羊排的家常做法

主料：羊排1000克

调料：芥末30克，小麦面粉28克，香菜28克，大蒜（白皮）28克，牛油15克，盐18克，胡椒粉4克

烧羊排的特色：

褐色，味鲜辣带蒜香，肉嫩不腻。烧羊排的做法：

1、 羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟

2、 将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用

3、 将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟

4、 取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物

5、 再放入微波炉高功率3分钟即可

原料：羊排、豆豉、桂皮、丁香、香叶、草果、八角、花椒、葱、冰糖、酱油、盐、姜。

做法步骤：

第1步、准备好羊排。

第2步、准备好辅料，豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。

第3步、羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。

第4步、泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。

第5步、大火烧开，用勺子撇去雪沫。

第6步、加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。

第7步、再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

第8步、加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

第9步、另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

第10步、撒上花椒盐，沾食即可。