红烧羊拐家常做法

食材

(主料)羊拐800g

(辅料)植物油8茶勺

(辅料)盐7g

(辅料)洋葱50g

(辅料)花椒粒5g

(辅料)辣皮子20g

(辅料)大葱30g

(辅料)青辣椒20g

(辅料)老抽10g

(辅料)生抽5g

(辅料)胡椒粉5g

(辅料)鸡精3g

步骤

1.

主料：羊拐 

辅料：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉

2.

把洋葱去外皮切丝

3.

羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净

4.

凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时

5.

要翻动，以免粘结锅底，炖至八成熟时捞出 

6.

辣皮子泡泡洗净

7.

大葱、姜洗净切片和段

8.

青辣椒、辣皮子切段和丝

9.

热锅凉油加姜、花椒粒、辣皮子、炒出香味

10.

加熟羊拐、羊拐汤汁、老抽、生抽、盐一起烧开转小火煮20分钟

11.

加青辣椒、大葱翻炒均匀大火收汁

12.

加胡椒粉、鸡精

13.

尝味出锅