鸽子粉的正宗做法

主料：鸽1250克。

辅料：稻米80克。

调料：五香粉2克，甜面酱30克，姜5克，小葱10克，黄酒15克。

制作方法

1、 将鸽肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片

2、 鸽肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌

3、 大米用清水泡透捞出，沥干水分

4、 沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀

5、 拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。