烀排骨的正确方法

烀排骨的方法是：把排骨洗干净，剁成五厘米左右的段，放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，锅中倒油加入葱姜蒜、花椒、八角爆香，再把排骨倒进去翻炒，然后加入蚝油、料酒、生抽、老抽和鸡精，加水没过排骨，小火烀三十分钟就可以了。

食材：排骨1000克，葱12克，姜8克，料酒1勺，奥尔良腌料适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺

做法：

1、先把排骨放入凉水锅中，加入葱姜、料酒，进行焯水

2、水开后撇去浮沫，然后捞出来，再清洗干

3、清水中放入奥尔良腌料，混合均匀

4、奥尔良腌料倒入排骨里面，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜

5、抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时

6、电饭煲里面铺上小葱和姜片，再把排骨和腌制排骨的水都倒进去，开启电饭煲焖煮一个小时，中途翻一次面

7、出锅以后撒上白芝麻，就可以开吃了

第1步、排骨开水下骨头焯水八分钟，记得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分钟后捞出洗净浮沫。

第2步、电压力锅里放两升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒 陈皮 生抽20 料酒10 蚝油10 黄豆酱10 盐两勺。炖50分钟。

第3步、50分钟后放气开盖，把大骨头浸泡在酱汁里3小时。