蒜苔根的做法

第一步，首先，我们需要准备好新鲜的蒜苔根儿，两三个母鸡蛋、胡萝卜、中筋面粉，食盐，十三香，油。

第二步，先将我们准备好的蒜苔根儿放在水中清洗干净，然后切成小丁，放在一个干净的碗里，面碗里面打入两三个母鸡蛋，同时，再将我们准备好的胡萝卜清洗干净，放大碗上也切成小碎丁，加入蒜苔根里面，同时再往里边加入剩的盐和十三香，以及两三克左右的小苏打，用筷子搅拌均匀。

第三步，然后再往这个碗里面加入小半碗的温水搅拌一下，准备200克左右的中筋面粉都在里面，用筷子继续搅拌，均调成一个比较浓稠的面糊，搅拌均匀。

第四步，再准备一个电饼铛或者是平底锅，直接在锅底刷上一层儿油，然后直接用勺子舀上一层儿的面糊，放在锅中摊平摊成一个小面饼儿，一般来说，一个小面饼儿只需要烙至五分钟之后，看见两面都变成金黄色的时候，就可以直接出锅了。

食材用料：蒜苔根 150克，指天椒 3个，香醋 半勺，生抽 1勺，蒜瓣 3瓣，白砂糖 半勺，热油 1勺，麻辣酱 1勺

凉拌蒜苔根的做法步骤

步骤 1

首先把蒜苔根清洗干净，洗干净之后盐水泡半小时，再捞起来控水

步骤 2

指天椒切碎、蒜苔根切段、蒜瓣切末、老干妈一勺、生抽、醋、白砂糖

步骤 3

烧一勺热油淋上去，拌匀

步骤 4

装盘，点缀一片香菜叶，味道是真不错，就是洗的时候费劲儿

蒜苔

2、有盖玻璃瓶

3、将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

4、切好的段撒上盐腌制

5、腌制到蒜苔出水

6、开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

7、将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

8、调料烧开后倒进碗里冷却

9、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

10、倒入冷却的调料汁

11、用勺子将蒜苔压实

12、盖上盖子过上一个星期就可以食用了。