猪脚煲汤

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1、猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2、猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3、利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4、姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5、压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6、煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7、炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8、放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9、压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质

10、成品。实在美味

准备好材料：猪脚2只、葱2段、姜2片、八角2粒、桂皮2片、料酒2大匙、盐2小匙、胡椒粉2小匙、鸡精2小匙、香菜2把、油2大匙。

2、将猪脚洗净，用清水焯一下，取出沥干水分。

3、锅中放入油，烧热后放入葱、姜、八角、桂皮爆香，然后放入猪脚翻炒片刻。

4、倒入清水，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精，大火烧开后改小火煮1小时。

5、最后加入香菜，小火煮几分钟即可。

猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。

步骤1 

猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。 

步骤2 

水沸后再煮1分钟，关火。 

步骤3 

洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。 

步骤4 

将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。 

步骤5 

出锅。可小碗放酱油蘸着吃。