米酒怎样做酱粿

糯米粉一碗倒入大一点的罐里，加入烫开水，搅成絮状

步骤2

然后加等量的小麦面粉，糯米粉和小麦面粉比例大概1:1左右，一直揉面团，至面团表面不粘，若还是很粘可以加少量面粉，若是太干，可以加适量凉开水。然后盖上盖子放一边。

步骤3

把猪肉剁碎

步骤4

加入适量料酒，两勺原味黄豆酱，一勺红油豆瓣酱，搅拌均匀

步骤5

小葱，辣椒，和豆腐分别洗净

步骤6

小葱切葱花，辣椒切碎，豆腐切小丁

步骤7

然后酱辣椒碎和豆腐丁混入肉馅中搅拌均匀

步骤8

腌制一会，再将葱花也拌均匀拌进去

步骤9

然后面团拿出来揉匀，搓长条，切一个个小段，表面撒少许干粉按瘪，大致上圆形

步骤10

用勺子舀一勺馅料到中间，随意的包起来，按瘪按圆就好了

步骤11

全部包好后就可以上蒸锅蒸了，以前外婆包的有粿模具，样子可好看了，我就随便弄了下

步骤12

其实蒸熟就可以吃了，我放凉了，煎了一盘，煎好的更香脆了。

烹饪技巧

糯米粉开水烫的时候要多次少量加，否则一不小心加多了水就太粘了，不好包了。

蒸的和煎的都很好吃