知了猴蒜蓉做法

主料

知了猴300克

辅料

大蒜适量，油适量，草果2克，八角3个，干辣椒5克，桂皮2克，香叶少许，红米椒5克，青花椒5克，豆瓣酱10克，葱段4克，蚝油3克，生抽3克，啤酒150毫升，葱花少许

烹饪步骤

1:先将大蒜拍碎，再将其剁成蒜蓉放一旁备用，知了猴反复洗干净后倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮约3分钟。

2:在油锅中依次加入适量的草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、红米椒和青花椒，炸出香味后捞出来把蒜蓉倒入锅中，加入豆瓣酱搅拌均匀，最后加入葱段煸香。

3:接下来我们就可以把处理干净的知了猴倒入其中，依次加入干辣椒、耗油、生抽、啤酒，稍稍搅拌后，盖上锅盖，中高火焖煮半小时，在摆盘的撒点葱花即可。