海蛎饼炸的蓬松不起来怎么回事
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因为米浆过于黏稠,导致油炸时饼面较硬。
做法:1、将大米和黄豆放桶里浸泡一夜,第二天早上滤去水,拿到市场相关店里用机器搅成米浆
2、将猪肉切片,放入盆中,加入适量酱油、鸡精,腌制至少半小时
3、将剖好的海蛎放水中捞洗,置于碗中备好
4、将包菜、蒜苗洗净切碎,放入盆中拌匀
5、在锅中倒入油,加热
6、在长柄大勺上先铺一层米浆,放上菜、肉、海蛎(一块饼两三颗海蛎),再浇上一层米浆,放入锅中炸至金黄,然后夹出。
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