炸素丸子商用配方

食材：

面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿

步骤:

1、先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。2.方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中

3、再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆

4、勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了

炸素丸子商用配方

配方：

香菜 (50g)

胡萝卜 (1000g)

馒头 (100g)

面粉 (50g)

油 适量

盐 适量

葱 少许

姜 少许

淀粉 少许

鸡蛋 2个

泡打粉 少许

鸡精 少许

五香粉 少许