煨盐的做法

1、准备一只三黄鸡，去掉指甲和鸡屁股

2、准备好盐焗鸡粉，葱段，姜片，黄酒和姜黄粉。

3、先用料酒涂抹鸡全身，去腥，再摸好盐焗鸡粉，姜黄粉。鸡肚子里放入葱段，姜片。

4、用手轻轻的给鸡肉里外都按摩一会，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里鸡肚子里也要充分抹匀按摩，这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面。

材料

1:宰杀好除去内脏的光鸡一只

2：盐焗鸡粉一小包

3：粗盐4斤

4：吸油纸一张

5：香油少许

做法：

1－将粗盐炒烫热，然后用2/3盐焗鸡粉在鸡身内外擦均匀

2－在把整只鸡用吸油纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖

3－10—20分钟至熟。拿起来后斩件或手撕，用剩余的盐焗

4－鸡粉加香油调匀，拌在一起即可。

5－骨香肉滑，气味芳香