绿萝卜饼家常做法电饼铛

首先做青萝卜馅儿。做素馅儿的。把三个鸡蛋搅拌好。放锅里煎好，熟了，放在面板上，剁碎放一边。

把两个青萝卜去皮，切成丝儿。用盐杀一下水分。

十分钟后，把水控净，用手钻出，放在菜板上挆碎，如果做馅儿饼，面很重，要用开水烫2/3的面，1/3用凉水。

然后用手揉出光滑的面团儿，不要太硬，要软一些，放在一边，醒十分钟。

把萝卜还有鸡蛋，再割一些加皮。放一些粉条碎也可以搅拌好。就可以包馅儿饼。

把馅儿货好以后。就一个面积，用擀面杖擀薄，放出馅儿。用手给它按扁，薄一些，放在电饼铛里。

正面儿唠五分钟。

开盖儿再翻过来再唠五分钟，馅儿饼就熟啦。可以吃啦。

用料

面粉 600g

食用油 适量

青萝卜 1个

大葱 适量

小葱 3根

盐、五香粉、糖、蚝油、生抽，发酵粉各适量

步骤 1

温水化开发酵粉，发酵粉按其包装上要求加入，水温不能高，倒入面粉中，加入一点点糖和一点点油混合，揉成光滑的面团。面团要软一点，可以在开始时少量加水，成型后将手打湿，再揉面团，多重复几次，这样面团软软的，也不会因为水加多了而要加入面粉。将揉好的面团放在35左右的温度下，大概1到2个小时发好。面团两倍大，按压无反弹，里面成蜂窝状即为发好。

步骤 2

发面的同时准备馅。萝卜擦丝，不能太细，加入盐腌十分钟，然后洗后将萝卜拧干放在大碗里，里面加入碎大葱，一小勺蚝油，两小勺生抽，少量五香粉。切小葱，少量姜末，热锅烧油，将小葱和姜末倒入，浇入萝卜上面，然后拌匀。

步骤 3

将发好的面团揉成6个小剂子，将1个小剂子揉成圆形的小面团，压平，用擀面杖将小饼子边缘擀薄，然后加入适量馅放在小饼子中间，沿着边缘收紧，像包包子一样，一定要捏住！不然容易漏馅。然后拿擀面杖轻轻压平，或者用手按压。然后拿手轻轻均匀按压成圆圆的饼。

步骤 4

将电饼铛两面刷油，把饼放在电饼铛里面，烙几分钟，再翻面烙几分钟。香喷喷的萝卜饼出锅了。