红烧红萝卜怎么做好吃

用料猪五花肉 胡萝卜 尖椒 葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、香叶、桂皮等香料，取决于你有什么 盐、味精、糖、酱油（生抽即可，老抽亦可）

胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法步骤

步骤 1

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五花肉切块，焯水备用

步骤 2

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洗干净胡萝卜（胡萝卜最好选菜农自己中的那种小个头的，大个胡萝卜做烧菜不好吃）和尖椒，葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜包瓣

步骤 3

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胡萝卜切成菱形，注意，一定切菱形

步骤 4

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放适量油，下锅切好的肉煸炒一下盛出，过流少许底油，放适量白糖熬糖色（shai三声）糖融化冒烟变深褐色即可，注意别糊锅了，熬好后放入五花肉翻炒上色，相继放入葱姜蒜花椒干红辣椒，各种香料，茶叶，豆瓣酱（煸炒出红油）酱油，盐，味精等。翻炒均匀后加水，大火烧开，转中小火继续炖。

步骤 5

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肉烧至少一个小时之后，放入胡萝卜

步骤 6

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汤快收完了放入尖椒翻炒收汁

步骤 7

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出锅

食材：胡萝卜 油 盐 生抽 老抽 糖 香菜做法：

1、胡萝卜去皮切成滚刀块.

2、锅中放适量油，放入胡萝卜煎一下.

3、煎至变透明发软，略起壳.

4、生抽、老抽加糖、盐加少许许调成碗汁.

5、倒入锅中.

6、闷煮收汁至胡萝卜软，加香菜段翻匀出唤。