辣子鱼片的正宗做法四川
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2、将鱼块、姜丝以及腌制调料混合,抓匀并腌制10分钟。
3、锅里烧热1汤匙食用油,放入腌制好的鱼块,以中小火煎至表面金黄后盛出,用厨房纸巾吸去表面多余油分。
4、重新起锅加少许油,大火爆香蒜片、姜丝、小米辣、花椒粒。
5、将干红辣椒下锅,小火翻炒出辣椒香味。再加1茶匙椒盐翻炒几下,把煎好的鱼块入锅,中火快速翻炒,看到鱼块表面滋滋冒小油花时,即可出锅啦!
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