芋泥丸子最好吃的做法

1、 荔浦芋头蒸熟压泥，加白糖和牛奶，搅匀后分成小剂子。

2、 芋泥球里包入马苏里拉芝士，搓成小丸子备用。

3、 包好的丸子先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后沾面包糠。

4、 锅中放入油，稍热一点放丸子，全程小火炸至金黄出锅。

【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。

【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

1、 准备好所有材料。

2、 将芋仔洗净，放高压锅中上汽后再煮五分钟。

3、 将瘦肉剁成泥，调入盐、鸡精和红薯粉。

4、 在肉泥中调入适量料酒，将肉泥与红薯粉充分抓匀。

5、 芋仔煮烂却皮，放在搅匀的肉泥中。

6、 趁芋仔热的时候用手抓成芋泥，然后与肉泥充分的抓匀。

7、 将拌匀的芋泥肉沫随意的抓成丸子放入蒸笼中。

8、 锅中水开，将蒸笼放入锅中，中火蒸15分钟。