扁夹豆的家常做法

主料

扁夹豆350g

猪肉100g

辅料

油适量

盐适量

料酒少许

酱油少许

葱少许

蚝油少许

香菇30g

姜适量

步骤

1、将扁夹豆用清水清洗干净。

2、择去两侧的筋丝后，从一侧打开。

3、猪肉馅加入料酒、酱油、盐、葱姜等调料搅拌成馅。

4、将肉馅夹入扁豆中形成扁豆荚。

5、逐一夹好肉馅并摆放在电饼铛中。

6、加热后倒入浸泡香菇的水。

7、合上上盖，待冒出热气后打开上盖。

8、撒上切成丝的香菇。

9、再倒入少许的蚝油。

10、加热一、二分钟即可出锅装盘。

1、

豆荚撕下老筋，洗净。

2、

锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。