酸罗卜怎么泡好吃脆嫩

酸萝卜有多种泡法，我是土家族人，我们这里是用一个泡菜坛子，用老泡菜水，把洗好的萝卜，辣椒，大祘，生姜一起放入坛中，再放盐，冰糖，酒。泡二天就可以了，吃起来非常可口

食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、青瓜1个、小米辣、蒜、线椒

配料：白醋、糖、温开水、盐

做法：

1，萝卜、胡萝卜、青瓜切条，加两勺盐腌制1小时，再把腌出来的水倒掉，清洗干净，沥干水分

2，放入盘中，加小米辣，线椒，蒜片，8勺白糖，10勺白醋，适量温开水没过萝卜，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜即可开吃啦

注意：天冷了也可以不用放冰箱，可以用密封罐子装就可以啦

酸辣开胃腌萝卜的做法

1、萝卜洗净，切成长条，小米辣椒切碎，蒜切片，泡椒备用

2、放碗中加三勺盐抓拌均匀，腌制一小时去掉萝卜的辛辣味，腌制后倒掉腌出的水分，加水洗净捞出备用

3、洗好的萝卜装入碗中，切好的小米辣椒，蒜片，泡椒和泡椒水一起倒入，加两勺白糖，六匀白醋，搅拌均匀，倒入凉白开水没过萝卜，盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时左右，第二天就可以开吃啦！