猪身上牡蛎肉是哪个部位
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1、猪牡蛎肉是猪肩胛骨后的一块肉,因形似牡蛎肉而得名。
2、牡蛎肉是猪身上少有活动的地方,肉质细嫩,密布脂肪呈现细密的大理石纹路。因此口感油润,适合煎、炒、烤等,是上等的食材。猪牡蛎肉脂肪含量相对比较低,而且肉质含有肉筋,从而使其特别的有嚼劲,适合做出上等牛排,需要用小火慢煎,不断的翻面,才能品尝到猪牡蛎肉的原汁原味。
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牡蛎
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