冻笋子怎么做才脆嫩

主料：（制20块）新鲜海土笋500 克，精盐10克。 

辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。　

1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。

2、把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。

3.锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物。

4.用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料即可完成开吃了。

5、美味又好吃又嫩脆的冻笋子完成开吃了。

步骤 1

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买了6根竹笋，10斤，用刀从尾部中间劈开，然后很轻松就剥出来两半竹笋了

步骤 2

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削干净就这样了

步骤 3

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洗干净

步骤 4

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大锅放盐，烧开水，放入竹笋烫煮5分钟，捞出

步骤 5

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冲凉水

步骤 6

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然后控干水份

步骤 7

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装袋冷冻起来就可以啦，随时都可以吃，提前取出退冰就可以啦