干煸花甲

原料

花甲 1斤，大蒜 14瓣，花椒 15颗，姜 2片，干辣椒 2颗，大葱 1段，生抽 2勺，酱油 半勺，糖 小半勺，醋 半勺，食用油 3勺

做法步骤

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买花甲是时候最好买头一天吐好水的花甲，买的时候问一下老板。买回来后用水泡洗干净。

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锅里放水，放花甲，大火煮开。用锅铲不停翻动，让花甲打开壳子。

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壳子都打开以后，用凉水泡洗干净，除去残余沙粒。接下来，用手掰掉另一半空壳。再清洗干净，沥干水分。

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准备好大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒。

5/7

锅里放油烧热，放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

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放花甲一起翻炒。接着放盐、生抽、酱油、糖一起干锅翻炒半分钟，关火起锅。

7/7

装盘，完成