怎么做好吃 撅嘴鲢鱼

方法/步骤

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把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。

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再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀

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起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。

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留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香。

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再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。

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炖20分钟，再撒一点蒜苗，淋上香油，出锅装盘即可。

撅嘴鲢鱼，怎么做好吃

食材主料撅嘴鱼500g 辅料油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、料酒适量步骤1.撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用。

2.锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。

3.炸至表层微黄后捞出控干油。

4.锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香。

5.倒入适量醋入锅中。

6.倒入少许老抽。

7.倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。

8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。

9.倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可。

撅嘴鲢鱼，怎么做好吃

1、食材：鲢鱼750克，水发木耳50克，大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

2、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

3、水发木耳洗净。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

5、炸至两面浅黄色时捞出。

6、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

7、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。

8、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。