红焖羊肉汤的正宗做法

主料：羊肉，马蹄，萝卜，当归，支竹，大蒜，海鲜酱，蚝酱，柱侯酱。

做法步骤：

1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。

3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩即可。

羊肉切块，用水加花椒浸泡，捞出控干，切葱姜，起锅烧油，放白糖炒至枣红色，放羊肉炒上色，放桂皮、大料、小茴香、香叶、花椒、葱、姜、蒜炒香，加一勺辣酱炒出红油，加水、盐、盖盖炖至八成熟，土豆切滚刀块，放锅中炖熟即可出锅。