怎样做酸豇豆包子
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步骤/方式1
馅料材料准备好,切丁。
步骤/方式2
来个大合照
步骤/方式3
热锅凉油,炒熟,放盐。
步骤/方式4
600g面粉可以做20个左右的包子,我家24cm蒸屉可以放3笼。面团和好,中途看看发酵怎么样了。
步骤/方式5
等发酵成这样,绵密的泡泡,比之前发酵两倍大,就可以了。
步骤/方式6
揉成光滑的面团,然后分成小面团,每个小面团大概30g左右,包入一勺炒熟的馅料,包成想要的样子。
步骤/方式7
包好的,记得保鲜膜盖住,再发酵一会
步骤/方式8
放入蒸屉,再发酵一会
步骤/方式9
大火蒸30分钟,再闷5分钟。闷5分钟是为了慢慢降温,避免突然掀开锅盖,热胀冷缩,包子就变相了。
步骤/方式10
咬一口,酸辣开胃,好吃极了。
步骤/方式1
酵母和糖加入温水,一点一点加入面粉,絮状无干粉揉成光滑面团,醒发至两倍大,醒面过程中调馅,先将酸豆角多洗几遍备用
步骤/方式2
馅料全部切末
步骤/方式3
平底锅热油,炒小米辣葱姜蒜
步骤/方式4
加入豆瓣酱炒出红油
步骤/方式5
下入酸豆角,加入适量生抽鸡精炒均匀,已经够咸可以不用再加盐了
步骤/方式6
擀面皮
步骤/方式7
包好冷水上锅开锅蒸12分钟,关锅焖两到三分钟出锅
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