摊羊肉的做法

步骤/方式1

搪羊肉切块凉水浸泡一小时以上

步骤/方式2

葱切成大一点儿的段儿，姜切成厚片

步骤/方式3

白萝卜一根，去皮切成滚刀块儿，待用

步骤/方式4

将浸泡好的羊肉凉水下锅，加料酒、姜片煮8分钟，煮出血水和浮沫

步骤/方式5

捞出洗净控去多余水分

步骤/方式6

砂锅中放水加热

步骤/方式7

水开后将葱段姜片放入锅中

步骤/方式8

再放入少量花椒

步骤/方式9

把羊肉放入锅中，大火滚沸

步骤/方式10

放入一勺盐和两勺料酒，盖上锅盖，待羊汤沸腾后改中小火炖40分钟，此时用筷子扎一下羊肉试试，如果能轻松扎透说明羊肉已经熟了

步骤/方式11

此时将白萝卜块儿全部放入锅中，开大火煮沸，然后转中小火继续炖20分钟。

步骤/方式12

20分钟后取出一块白萝卜块儿用筷子夹开检查是否已经软烂熟透了

步骤/方式13

萝卜熟了就加入适量的白胡椒粉，胡椒粉放多少可依各人口味增减

步骤/方式14

将香葱段儿和香菜末放入锅中

步骤/方式15

关火

步骤/方式16

上桌啦，汤鲜肉美萝卜软糯，简直不要太好吃了