新疆茄子肉拌面的做法

1、食材：茄子2根、猪肉200g、水适量、甜面酱1勺、油适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精少许、八角适量、干辣椒2个

2、茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。3、锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。

4、锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。5、放入茄子翻炒。

6、放入盐、酱油调味。7、放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可。8、出锅前加入味精。

9、煮面。10、最后，把做好的面取出过一下凉水。11、然后放入做好的茄子即可。

先把牛肉在锅里炒熟，加速酱油，盐，味精，在把洗净的茄子切成小块，放去锅里和牛肉一起炒，炒熟后放入拉好的面条，在大火翻炒几遍，美味的拌面就好了。