茄子拌面的神仙吃法

食材：

紫茄子2个、面条300g 、洋葱1个、五花肉50g、 胡萝卜适量、 蒜3瓣 、酱油1勺 料酒1勺 、黄豆酱1勺、玉米油50g

做法：

1五花肉切片，胡萝卜、洋葱切块，蒜切片。

2茄子切稍大一点的丁。

3锅烧热油放茄子半煎半炸。

4待茄子稍软有点金黄盛出备用。

5留底油煸炒五花肉至变色。

6放圆葱胡萝卜蒜片翻炒片刻，放料酒、黄豆酱、酱油。

7放之前煎好的茄子翻炒均匀。

8鲜面煮好装盘，盖上炒好的茄子即可。

用料

茄子 1个

青椒 1个

面 适量

老抽 一点点

生抽 适量

蚝油 一勺

盐 一小撮

胡椒 可有可无

午餐肉（也可以用火腿，有五花肉更好啦）

蒜 3瓣切沫

做法步骤

步骤 1

午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫

步骤 2

热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱

步骤 3

下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水

步骤 4

倒生抽（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦

步骤 5

加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀

步骤 6

倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！

步骤 7

水煮开后下面条，加一点油一勺盐（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水

步骤 8

面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃。

主料：

茄子500克

猪肉100克

辣椒200克

辅料：

食用油适量

大蒜15克

酱油20克

盐少许

面条300克

做法：

1、 锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2、 大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3、 茄子切丝。

4、 猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5、 辣椒切丝。

6、 再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

7、 盛一碗凉面，加上茄子拌一下