青岛墨鱼饺子馅怎么调

主料：墨鱼500g，猪肉300g，韭菜80g，面粉300g

辅料：油适量，盐适量，姜10g，料酒2勺，全蛋液2勺

步骤

1、准备食材。

2、墨鱼剖开，找到墨囊。

3、挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

4、加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

5、小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

6、肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

7、绞成成肉，与墨鱼，韭菜和成馅

8、将面擀皮包入墨鱼馅

9、水开下饺子

步骤 1

将墨鱼洗净，取出墨囊（墨囊就是一条黑色的东西）放到一边备用。墨囊去除外衣直接放到面粉里。接下来就像和饺子面团一样，和好了不是很黑，没关系放到一边，用保鲜袋包住，醒20钟。

步骤 2

把墨鱼用绞肉机绞馅，肉绞馅。接下来和馅，把所有馅料放到一起，顺时搅拌。面团醒后，揉揉就是黑黑黑。擀皮，包饺子。

步骤 3

煮熟。

步骤 4

开吃。味道鲜美无比。