重庆拌面酱料做法

主料:

牛瘦肉末、番茄酱。

辅料:

洋葱、姜。

调料:

盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。

制作方法:

1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。

2、姜切末备用。

3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。

4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。

5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。

6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。

7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。

重庆拌面酱料的做法是将福豆瓣杂碎，再将锅烧热倒入菜籽油见长，再把剁碎的豆腐，豆瓣酱放入锅中，还有姜末蒜末聪都放在里面去草字，再加入盐，还要放一点甜面酱，花椒，花椒面，海椒面。