上海麻酱拌面做法

主料：

面条适量

辅料：

芝麻酱适量

食盐适量

生抽适量

醋适量

老干妈红油豆豉适量

做法：

1、 先把面条煮上。

2、 煮面条的时间，我们处理一下麻酱。取适量芝麻酱倒入小碗中，放入适量热水。

3、 将麻酱和热水搅拌均匀，放入适量食盐、醋、生抽，搅拌均匀。

4、 待面条煮好之后，过凉水，放入小碗中。

5、 淋上我们刚刚调好的芝麻酱。

6、 再放入适量老干妈红油豆豉。就完成了。

黄瓜洗净切丝，榨菜剁碎，芝麻酱中加入3g盐和清水，搅拌均匀，倒入香油继续搅拌均匀，锅中倒油，油热后倒入干辣椒碗中，制成辣椒油，锅中留少许底油，花生下锅炒熟盛出，锅中倒入清水大火煮开，下入面条盖盖焖煮，煮熟捞出放入冷水中，花生去皮切碎，面条放入盘中，加入花生碎、榨菜、黄瓜丝、麻酱、辣椒油拌匀即可。