江渔儿酸菜鱼的酸菜哪里提供的

是由湖南华容的相关企业提供。华容酸菜占到全国酸菜的比重至少达到36%以上。

湖南华容作为我国最大的芥菜产业基地，每年芥菜产值超过80亿，在2019年的时候，华容就有蔬菜加工企业39家、龙头企业16家，吸引固定就业人员10万余人，年加工芥菜35万吨，产品远销韩国、日本等20多个国家。