牛肉丝炒芹菜怎么做

材料

牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1个，胡萝卜片、葱段、辣椒丝各适量调味料料酒、酱油各2大匙，味精、精盐少许，香油1小匙，水淀粉适量

做法

1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加料酒、精盐、蛋清搅匀，加入水淀粉搅上劲，加香油1小匙，拌匀待用。

2、芹菜去掉根叶，切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。

3、炒锅置火上烧热，入油，至六成热时，下葱爆香，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝烹入料酒，加酱油、味精炒煸均匀，淋香油即可。

我是这样做的：

先把食材准备好，起锅烧油，油热下葱姜蒜沫炒香，中小火下牛肉丝，拨动炒变色，放点十三香料，生抽，少许老抽，鸡精，蚝油，一点白糖，适量盐，搅匀再下入芹菜，大火炒几下，炒熟淋入少许生粉汁，香油，翻炒熟出锅。

牛肉丝炒芹菜是这样做的，先把牛肉洗干净后切成丝，拌好佐料，比如盐，酱油，芡粉，姜丝，大蒜片，然后把芹菜洗好切好，先炒芹菜，芹菜炒好后，盛出来，锅洗干净炒牛肉，牛肉炒的要熟的时候倒入芹菜一起炒一会就可以了。