十三香适合做什么菜

1、十三香的主要作用是去腥增香，能增加食物的口感，使肉类滋味醇厚，还能去腥解腻，也没有大颗香料对于食材的影响。卤肉、制作小龙虾、调制饺子馅料以及烧烤时经常使用十三香，能使食物更加美味。但不要过多食用，不利于身体健康。煮肉时放香气浓厚吃牛肉、羊肉加白芍，能除膻增鲜。

2、家常菜类的出锅前一分钟放焖菜类的在提前准备要盖上外盖焖的情况下添加十三香，打开表盖的情况下就香气四溢了。制做馄饨馅，肉丸子，煮肉都能够放。

十三香适合做什么菜

十三香的用途非常广泛可用于烹饪荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

1.在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。

2.小炒类的起锅前一分钟放。

3.焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。

4.制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

5.酱牛肉，麻辣香锅。

6.十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅。

7.做汤时，除非是火锅汤料或比较重口味的汤料内可放入十三香，否则象清汤(比如鸡汤、子菜汤等)、和“白水汤”内，就最好不要放十三香，因为可能影响到汤色的“感观”或者口味。

十三香适合做什么菜

十三香具有去腥提味的功效，对于很多美味的菜肴而言都是不可缺少的调味剂。十三香的用途很大，不仅可以用来炖肉还可以用来做酱菜，当然做些荤素搭配的菜肴，或者是荤素馅以及做些特色小吃制作美味汤汁都可以加入十三香让做出来的美味更加具有特色。