冬天水汆丸子怎么做

提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀

2、大葱、姜、香菜梗分别切沫 加入肉馅中 （强调一下姜一定要切的越细越好） 再加入其他的调味料 顺着一个方向快速搅打 让肉馅更均匀抱团 下锅后肉丸不容易松散

3、锅里加清水，水烧开后准备下肉丸

4、戴一次性手套或者洗干净手 手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸， 再用汤勺把肉丸挖出来

5、如果动作比较慢， 这时候可适当调小火 ，如果这个过程中发现肉不抱团 ，有两种原因 一是肉馅偏肥， 二是肉馅剁的不够细

6、全部的丸子下锅， 等汤再次煮开

7、丸子飘上来就熟了， 适当加一点点的盐调味 出锅前加香油和香菜叶装饰即可