巩义回郭烩羊肉做法

材料

羊肉200克，胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐各适量

做法

1、羊肉洗净，切块，加姜片入开水锅去血沫去膻，沥干备用。

2、将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块芹菜切段热水发干香菇，切半。

3、锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放羊肉翻炒。

4、待羊肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。

5、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。

6、待羊肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐。

7、将羊肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。