尉氏羊肉烩豆腐的做法

洧川羊肉烩豆腐的做法：

1、将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用

2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用

3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、味精调味出锅即可。

准备材料：羊肉切成1到2cm小块，凉水浸泡半小时豆腐切成如羊肉块大小备用。

准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。

1、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

2、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟关火前放入蚝油一勺。

3、关火焖5分钟出锅前放入香菜碎。