麻七肉饼的做法

材料清单：

面粉 400g 、 猪肉 210g 、 开水 140g 、 冷水 120g 、 猪肉馅调料： 、 大葱 10g 、 姜末 40g 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 1匙 、 盐 1匙 、 耗油 1勺 、 麻椒粉 2匙 、 胡椒粉 1匙 、 玉米油 1勺

烹饪步骤

1、面粉先用开水烫面再用凉水和。面团会比较稀粘手，全程用筷子搅和。和成光滑的面团，放置一边松弛。

2、准备猪肉馅，葱姜末。用调料喂上肉馅。然后顺一个方向搅上劲。

3、面团松弛好了，分成均等的小面剂。面剂擀成牛舌状，一边向上拉一拉面，一边均匀地抹一层肉馅，再从下向上卷好。

4、左右拉长后再松弛10分钟。再盘旋卷起，按扁。放置一边松弛10分钟。

5、煎锅倒油，放入肉饼。一面定型后翻面。

6、再定型后，倒沒过肉饼三分之一处的水，盖盖焖一会焖熟即可。

1面粉加酵母加水和面，饧发好。排好气。

2割成小剂子，擀成面皮

3肉馅加葱花，盐、味极鲜、鸡精，胡椒粉。

4调成肉馅

5包成合子

6电饼铛中加适量油，加热后放肉合子，再洒上芝麻。

7稍过一会翻个。烙熟即可