做驴肉蒸饺那块肉做馅最好
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做驴肉蒸饺要选后腿肉
因为后腿肉没筋膜,没皮,肉又嫩,包的饺子馅儿就是香!
驴肉非常干,和馅的时候,需要放很多的水,朝一个方向打,水和肉1:1的比例。
然后把搅好的馅儿放到冰箱里,让它凝固上。
这样我们包出的饺子馅儿蒸熟是流汤儿的,就是俗话说的灌汤饺,甭提多香了!
驴肉大腿至屁股上的肉包饺子好吃,因为这个部位的肉比较鲜香,肉质紧实,包出来的饺子,口感香甜,细嫩可口,是包饺子和做火烧的最佳选择,俗话说“天上的龙肉,地上的驴肉”,驴肉作为一种世间美味,一般情况都不容易吃到,要在特定的区域和环境才有机会。
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