墨鱼豆腐煲的家常做法

步骤分步阅读

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墨鱼干用40--50度的温水浸泡3小时，厚度明显变厚，肉质变软

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豆腐切小块，倒入开水，加少许盐，浸泡10分钟，去除豆腥味，并且下锅煮还不容易碎

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泡发好的墨鱼干刮去黑膜，再清洗干净，切成条猪肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切圈

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炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒煸香

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下入墨鱼干条翻炒几下，加入料酒去腥

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加入肉片翻炒变色，加少许生抽炒匀

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倒入开水，放入豆腐块，中小火煮5分钟

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加盐，翻拌均匀，继续煮5分钟

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出锅装碗，撒葱花就好了

1、将墨鱼去墨洗净。

2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。

3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。

4、放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。